Tra i nostri prodotti annoveriamo l'ottimo salame di asino ragusano e la salsiccia di asino ragusano disponibile su ordinazione.

La mandorla è la protagonista assoluta della pasticceria siciliana. Sono stati gli Arabi a scoprire il segreto di lavorare i frutti tritati con l’albume d’uovo e il miele.

In particolare l’isola di Salina, a nord delle coste siciliane, si è affermata come centro della produzione italiana di capperi di qualità.

Ciò che differenzia il prodotto del Presidio dalla versione industriale è il metodo di “coltivazione”, ma soprattutto la lavorazione. Il sale del Presidio è raccolto a mano dal salinaio.

I PRESIDI SLOW FOOD

Molti dei nostri prodotti come quelli che vedete qui a fianco, vengono direttamente da alcuni importanti presidi Slow food della Sicilia.I Presìdi sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

Questa varietà di pistacchio cresce sui terreni accidentati di Bronte e in nessun altra parte d’Europa. E solo qui ha un colore verde smeraldo così brillante e un profumo così intenso, resinoso, grasso.