Farina di grano tenero antico russello - produzione limitata Vista più grande

Farina di grano tenero antico russello - produzione limitata

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Farina di Grano tenero antico russello - slow food

questa farina è il prodotto di molitura a pietra naturale dell' antico grano siciliano "Russello". Il grano "Russello" non è geneticamente modificato e viene coltivato tramite metodi tradizionali. Farina simile alla qualità "00" ma non raffinata.Confezione da 1 kg.

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Il grano "Russello" viene coltivato come una volta, prima di ricorrere alle modifiche genetiche per aumentare la produttività delle piante. Durante la coltivazione vengono utilizzati metodi tradizionali senza pesticidi o altre sostanze chimiche. La farina di questi grani antichi macinati a pietra risulta meno raffinata rispetto a quella prodotta industrialmente, otteniamo così un prodotto che si può definire semi-integrale mantenendo così le proprietà nutrizionali presenti nel chicco.
Questa farina contiene meno glutine in proporzione rispetto alle farine commerciali. Il suo uso può creare prodotti molto più leggeri e digeribili ed limita lo sviluppo di intolleranze al glutine.

Modalità d'uso: Ottimo per la preparazione di prodotti da forno, dolci e salati, come anche per la realizzazione di pasta fresca.

Valutazione 
Marco 26/02/2016

macinata vera

farina macinata a pietra, che ha dentro anche alcune scaglie integrali della lavorazione. a basso contenuto di glutine e super naturale. molto proteica.

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    questa farina è il prodotto di molitura a pietra naturale dell' antico grano siciliano "Russello". Il grano "Russello" non è geneticamente modificato e viene coltivato tramite metodi tradizionali. Farina simile alla qualità "00" ma non raffinata.Confezione da 1 kg.

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