Farina di grano duro russello - produzione limitata Vista più grande

Farina di grano duro antico maiorca - produzione limitata

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Farina di Grano duro antico maiorca - slow food

questa farina è il prodotto di molitura a pietra naturale dell' antico grano siciliano "Maiorcao". Il grano "Maiorca" non è geneticamente modificato e viene coltivato tramite metodi traadizionali, la farina è molto simile a quella 00 tipica per la creazione di dolci. Confezione da 1 kg.

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Il grano "Maiorca" viene coltivato come una volta, prima di ricorrere alle modifiche genetiche per aumentare la produttività delle piante. Durante la coltivazione vengono utilizzati metodi tradizionali senza pesticidi o altre sostanze chimiche. La farina di questi grani antichi macinati a pietra risulta meno raffinata rispetto a quella prodotta industrialmente, otteniamo così un prodotto che si può definire semi-integrale mantenendo così le proprietà nutrizionali presenti nel chicco.
Questa farina contiene meno glutine in proporzione rispetto alle farine commerciali. Il suo uso può creare prodotti molto più leggeri e digeribili ed limita lo sviluppo di intolleranze al glutine.

Modalità d'uso: Ottimo per la preparazione di prodotti da forno, dolci e salati, come anche per la realizzazione di pasta fresca. Rende meglio miscelato anche con gli altri grani come il "Russello" in proporzione del 30% - 70%.

Valutazione 
Marco 26/02/2016

per fare i dolci

ho comprato anche questa per fare i dolci, un pò difficile da legare ma dalla consistenza sorprendente e da una bassissima quantità di glutine

    Valutazione 
    Marco 26/02/2016

    strana naturale e buonissima

    questa farina permette di fare della pasta che sembra "strana" rispetto a quella commerciale, non ha quel tipico retrogusto acido ma sembra fatta proprio con "acqua". unica nel suo genere e buona

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      Farina di grano duro antico maiorca - produzione limitata

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      Farina di Grano duro antico maiorca - slow food

      questa farina è il prodotto di molitura a pietra naturale dell' antico grano siciliano "Maiorcao". Il grano "Maiorca" non è geneticamente modificato e viene coltivato tramite metodi traadizionali, la farina è molto simile a quella 00 tipica per la creazione di dolci. Confezione da 1 kg.

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