Tra i nostri prodotti annoveriamo l'ottimo salame di asino ragusano e la salsiccia di asino ragusano disponibile su ordinazione.
Prodotti Asino ragusano slow food »La mandorla è la protagonista assoluta della pasticceria siciliana. Sono stati gli Arabi a scoprire il segreto di lavorare i frutti tritati con l’albume d’uovo e il miele.
Mandorle di noto slow food »In particolare l’isola di Salina, a nord delle coste siciliane, si è affermata come centro della produzione italiana di capperi di qualità.
Cappero di salina slow food »Ciò che differenzia il prodotto del Presidio dalla versione industriale è il metodo di “coltivazione”, ma soprattutto la lavorazione. Il sale del Presidio è raccolto a mano dal salinaio.
Sale di Trapani slow food »Molti dei nostri prodotti come quelli che vedete qui a fianco, vengono direttamente da alcuni importanti presidi Slow food della Sicilia.I Presìdi sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.
Questa varietà di pistacchio cresce sui terreni accidentati di Bronte e in nessun altra parte d’Europa. E solo qui ha un colore verde smeraldo così brillante e un profumo così intenso, resinoso, grasso.
Pistacchio di Bronte slow food »con il 70% di pistacchio di bronte ideale per primi e secondi piatti.
Acquista oraSalsa pronta a base di tonno per primi e secondi piatti dalla tradizione siciliana.
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Questa varietà di pistacchio cresce sui terreni accidentati di Bronte e in nessun altra parte d’Europa. E solo qui ha un colore verde smeraldo così brillante e un profumo così intenso, resinoso, grasso.
Pistacchio di Bronte slow food »Fresco
questa farina è il prodotto di molitura a pietra naturale dell' antico grano siciliano "Maiorcao". Il grano "Maiorca" non è geneticamente modificato e viene coltivato tramite metodi traadizionali, la farina è molto simile a quella 00 tipica per la creazione di dolci. Confezione da 1 kg.
996 Art. Articoli
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Il grano "Maiorca" viene coltivato come una volta, prima di ricorrere alle modifiche genetiche per aumentare la produttività delle piante. Durante la coltivazione vengono utilizzati metodi tradizionali senza pesticidi o altre sostanze chimiche. La farina di questi grani antichi macinati a pietra risulta meno raffinata rispetto a quella prodotta industrialmente, otteniamo così un prodotto che si può definire semi-integrale mantenendo così le proprietà nutrizionali presenti nel chicco.
Questa farina contiene meno glutine in proporzione rispetto alle farine commerciali. Il suo uso può creare prodotti molto più leggeri e digeribili ed limita lo sviluppo di intolleranze al glutine.
Modalità d'uso: Ottimo per la preparazione di prodotti da forno, dolci e salati, come anche per la realizzazione di pasta fresca. Rende meglio miscelato anche con gli altri grani come il "Russello" in proporzione del 30% - 70%.
per fare i dolci
ho comprato anche questa per fare i dolci, un pò difficile da legare ma dalla consistenza sorprendente e da una bassissima quantità di glutine
strana naturale e buonissima
questa farina permette di fare della pasta che sembra "strana" rispetto a quella commerciale, non ha quel tipico retrogusto acido ma sembra fatta proprio con "acqua". unica nel suo genere e buona
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